RECIPES
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- 티라미수
- 스폰지시트 1호 2장(1cm두께)
[시럽] 물 50g, 설탕 35g,
인스턴트커피분말 1/2ts
[무스] 크림치즈 185g, 설탕 50g,
젤라틴 2장(4g), 생크림 130g
[토핑] 코코아분말 20g
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- 컵 티라미수
- [레이디핑커 쿠키] 약 40개분
계란 3개, 설탕 80g, 박력분 75g,
슈가파우더 적당량
[티라미수]
크림치즈 250g,
설탕 20g, 노른자 2개, 가당생크림 300g,
에스프레소 또는 진한 커피물 200g,
깔루아 1ts (없으면 생략),
코코아파우더
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- 티라미수 컵케이크 : 깔루아를 넣은 특별한 디져트 만들기
동영상 - [스폰지]
버터 45g, 설탕 75g, 소금 조금, 계란 1개, 바닐라 에센스 4방울, 박력분 90g, 베이킹 파우더 7g, 우유 100g
[시럽]
진한 커피 120 ml, 깔루아 2Ts, 설탕 1Ts + 1/2Ts,
[프로스팅]
크림치즈 150g, 깔루아 1Ts, 70%휘핑 가당 생크림
- 티라미수 컵케이크 : 깔루아를 넣은 특별한 디져트 만들기
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- 녹차티라미수 # 찐한 녹차와 크림치즈가 굿 ~ 티라미수 만들기
- 박력분50g, 녹차5g, BP 1g,
바닐라설탕25g+유기농설탕25g,
우유20g, 달걀2개
[녹차크림]
크림치즈 200g, 생크림 120g, 사워크림 30g, 녹차3g, 럼주5g, 가루젤라틴2g+찬물15g, 유기농설탕 25g
시럽 : 물 35g + 설탕 25g
데코스노우,슈가파우더,녹차분
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- 티라미수 타르트 # 고소하고 부드러운 티라미수 타르트 만들기
- [재료는 레시피 과정에 소개되어 있습니다]
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- 떠먹는 컵 티라미수
- 크림치즈 100g, 생크림 110g, 설탕 20g,
18cm 제누와즈(또는 시판 카스테라) 1장,
코코아가루 적당량
[커피시럽]
커피에센스 (또는 인스턴트 블랙커피) 1Ts, 물 2Ts, 럼주 1Ts(생략 가능), 설탕 2Ts
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- 티라미수 치즈케이크
- [커피시럽]
깔루아 1¼t, 인스턴트커피 2t,
커피엑기스1방울, 뜨거운물 2t
[반죽]
크림치즈 350g, 설탕 65g, 달걀 2개,
사워크림 또는 플레인요거트50g
시판 제누와즈 1장,
데코용 데코스노우, 코코아파우더, 스텐실
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- 티라미수
- 케이크시트 1호 2장, 크림치즈 200g,
설탕 50g, 플레인요거트 50g,
생크림 110g, 젤라틴 2장,
코코아파우더
[커피시럽]
물 110ml, 설탕 40g,
인스턴트커피 7g , 럼주 1TS
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- 녹차티라미수
- [다쿠아즈]
달걀흰자 50g, 설탕 18g, 소금 한꼬집, 박력분 7g, 말차가루 5g, 슈거파우더 23g, 아몬드가루 35g
[마스카포네크림]
마스카포네 100g, 설탕 30g, 말차가루 5g, 달걀노른자 1개, 생크림 50g
[말차시럽]
물 50g, 설탕 30g, 말차가루 7g
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- 티라미수 롤케이크
- [익반죽]
버터 30g, 박력분 45g, 코코아파우더 10g, 우유 50g, 계란 40g, 노른자 50g
[머랭]
흰자 135g, 설탕 50g
[크림]
생크림 110g, 마스카포네치즈 70g, 크림치즈 10g, 설탕 30g
[커피시럽]
인스턴트커피 1봉, 물 1TS
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- 티라미수케이크
- [재료는 레시피 과정에 소개되어 있습니다]
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- 녹차 티라미수
- [스펀지]
계란 4개, 설탕 100g, 바닐라 6ml, 박력분 70g, 녹차가루 11g, 버터 20g, 우유 25ml
[크림]
크림치즈or마스카포네 300g, 설탕 50g, 생크림 300g, 우유 30ml, 녹차가루 10g
[커피시럽]
커피분말 30g, 물 100ml, 설탕 50g
녹차가루 30g
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- 노오븐 티라미수
- [마스카포네 치즈크림]
마스카포네치즈 180g,
설탕 50g,
노른자 1개,
생크림 80ml
[마무리]
코코아가루 10g,
레이디핑거쿠키 6개
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- 녹차 티라미수 만들기
- [재료는 레시피 과정에 소개되어 있습니다]
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- 티라미수 만들기
- 크림치즈 250g,
생크림 150g,
설탕 70g
에스프레소(커피엑기스) 20~30g,
로투스커피 100g
코코아파우더 적당량