RECIPES
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- 3색 과일 찹쌀떡 (과일 모찌)
- 적앙금 또는 백앙금 150g
과일 (파인애플, 딸기, 키위, 귤 등) 6개
[떡반죽] 고운 찹쌀가루 100g,
단호박 분말 (또는 녹차 분말, 백련초 분말) 1 작은술,
설탕 20g, 소금 조금, 물 150ml
옥수수 전분 적당량
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![[레몬커드] 상큼함의 절정 영국식 레몬잼 - 레몬커드 만들기](/shopimages/dhkorea88/0130060000242.jpg?1399264540 "[레몬커드] 상큼함의 절정 영국식 레몬잼 - 레몬커드 만들기")
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- [레몬커드] 상큼함의 절정 영국식 레몬잼 - 레몬커드 만들기
- 레몬 5개, 설탕 200g, 버터 150g,
달걀노른자 5개
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![[레몬커드 마카롱] 상큼한 레몬향이 가득한 레몬커드마카롱 만들기](/shopimages/dhkorea88/0130120000212.jpg?1401781579 "[레몬커드 마카롱] 상큼한 레몬향이 가득한 레몬커드마카롱 만들기")
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- [레몬커드 마카롱] 상큼한 레몬향이 가득한 레몬커드마카롱 만들기
- 아몬드가루 80g, 슈가파우더 80g,
달걀흰자 20g, 40g, 설탕 75g, 물 25g,
노란 색소 약간
[레몬커드 크림]
노른자 2개, 설탕 10g, 물 30g,
설탕 55g , 버터 180g, 레몬커드 80g
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- 레몬마카롱 # 상큼한 버터크림 필링을 넣은 레몬 마카롱만들기
- [코크]
달걀흰자 50g, 설탕 24g, 아몬드가루 61g,
슈가파우더75g, 노란색소
[레몬버터크림]
달걀노른자 1개, 우유 25ml, 설탕 10g,
버터 75g, 레몬즙 1T
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- 가볍고 상큼한 베리브라우니♩화이트브라우니 만들기♬
- 화이트초콜릿 150g, 계란 2개,
버터 90g, 박력분100g, 베이킹파우더 2g,
블루베리, 라즈베리 약간씩,
아몬드슬라이스 한주먹
+ (데코용 화이트초콜릿약간, 다진피스타치오 약간)
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- 상큼한 오렌지 필링과 버터크림이 들어간 오렌지 마카롱 만들기
- [코크]
흰자 50g, 설탕 24g, 아몬드가루 67g,
슈가파우더 77g, 빨간색,
노란색 색소 조금씩
[필링]
오렌지잼 100g + 버터크림 60g
오렌지잼 : 오렌지150g(사이즈 큰것 반 정도), 오렌지주스 또는 즙100g, 물50g, 설탕130g, 팩틴3g+설탕10g
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- 톡톡 튀는 상큼한 키위 마카롱 만들기♪
- 아몬드가루 120g, 슈가파우더 120g,
흰자ⓐ 40g, 흰자ⓐ 40g, 설탕 100g,
물 25g, 초록색 색소 약간
[필링(버터크림)]
버터 100g, 계란 1개, 설탕 86g, 물 40g, 바닐라빈 약간
[필링(키위콤포트)]
키위 100g, 설탕 40g, 레몬즙 약간
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- 라즈베리 마카롱 # 새콤한 라즈베리와 부드러운 버터크림 필링의 조화
- [코크]
흰자 53g, 설탕 24g, 레몬즙 5방울, 아몬드가루 67g, 슈가파우더 82g, 핑크,파랑,검정색소 소량
[라즈베리잼]
라즈베리퓨레 65g, 설탕A 37g, 물엿 10g, 팩틴 ½t, 설탕 B5g, 레몬즙 ½t
[버터크림]
노른자 2개, 우유 30g, 설탕 10g, 버터 80
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- 레몬파운드 케이크 # 새콤달콤한 글레이즈를 뿌린 레몬 파운드케익만들기
- [케익]
중력분 230g, BP ½t, 소금 ½t,
플레인요거트 60g, 레몬즙 1½t,
레몬제스트 1½t, 설탕 240g,
버터 225g, 달걀 5개
레몬필, 피스타치오
[시럽]
설탕50g, 레몬즙60g
[글레이즈]
슈가파우더 65g, 레몬즙 3t, 물 1t
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- 새콤새콤 요거트 마카롱 만들기 :)
- 아몬드가루 110g,
슈가파우더 110g, 흰자ⓐ 40g,
흰자ⓑ 40g, 설탕 100g, 물 25g,
블루컬러 색소 약간
[필링]
버터크림 100g, 화이트초콜릿 20g,
요거트 파우더 2T, 플레인요거트 2T~3T
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- 새콤새콤 상큼한 레몬마카롱 만들기(프렌치머랭법/레몬잼 만들기)
- 아몬드가루 150g, 슈가파우더 140g,
흰자 120g, 설탕 120g, 노란색소 약간
[버터크림]
버터 100g, 계란 1개, 설탕 100g,
물 25g, 바닐라빈 약간
[레몬잼]
레몬 5개, 설탕 150g, 레몬즙 약간
아이싱 : 흰자 10g, 슈가파우더 40~50g
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- 상큼한 딸기 타르트 만들기
- [타르트]
중력분 150g, 버터 120g
분당 30g, 소금 1/8ts
노른자 1개, 물 1Ts
[아몬드크림]
버터 60g, 분당 60g
달걀 1개, 아몬드가루 60g
[커스터드크림]
우유 150g, 박력분 2Ts
설탕 35g, 노른자 1개
버터 10g, 바닐라빈 1/2
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- 초콜릿 베이킹 초콜릿타르트
- [초코타르트]
박력분95g, 슈가파우더25g, 코코아가루25g,
소금1g, 찬버터50g, 노른자1개,
바닐라익스트렉3방울, 찬우유5g,
[카라멜글라사주]
물30ml, 설탕100g, 데운생크림100g,
판젤라틴3g(1장반)
[가나슈]
생크림75g, 다크초콜릿75g
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- 딸기타르트 # 상큼한 딸기 타르트 만들기
- [타르트]
박력분105g, 아몬드가루15g, 슈가파우더25g,
찬버터50g, 노른자1개, 생크림 5g,
바닐라익스트렉2방울, 소금¼t
[아몬드크림]
아몬드가루50g, 버터50g,
슈가파우더50g, 달걀1개, 옥수수전분1t,
바닐라익스트랙2방울
생크림 50g
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- 피칸파이 # 고소한 피칸타르트 만들기
- [타르트]
박력분95g, 아몬드가루15g, 슈가파우더25g,
우유1t, 버터50g, 달걀노른자1개, 소금⅛t,
바닐라익스트랙2방울
[필링
흑설탕(또는 황설탕 20g), 물엿50g,
소금⅛t, 달걀1개, 시나몬파우더½t,
옥수수전분1t, 피칸70-80g