RECIPES(테마)
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- 스노우볼
- 무염버터 90g, 슈가파우더 45g, 소금 한꼬집, 박력분 135g, 아몬드분말 30g,
피칸다진것 50g
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- 쫀득한 피넛버터 쿠키
- 버터 65g, 피넛버터 60g, 흑설탕 110g,
백설탕 45g, 소금 1g(1/8ts), 계란 1개,
콘시럽 또는 물엿 20g(1Ts), 물 15g(1Ts),
바닐라익스트랙 5g(1ts), 중력분 155g,
베이킹소다 3g(3/4ts), 초코칩 160g
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- 코코넛 사블레
- 버터 120g, 슈가파우더 50g, 소금 한꼬집,
노른자 1개, 바닐라익스트렉 1ts,
코코넛가루 100g, 박력분 100g
아몬드분말 30g
[토핑]
계란흰자 또는 물 적당량,
데메라라 설탕 혹은 백설탕 적당량
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- 녹차 사블레
- 버터 80g, 슈가파우더 60g, 소금 한꼬집,
노른자 1개, 박력분 100g, 아몬드분말 30g,
녹차분말 5g
[토핑]
계란흰자 또는 물 적당량,
백설탕 적당량
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- 바닐라 사블레
- 버터 80g, 슈가파우더 60g, 소금 한꼬집,
노른자 1개, 바닐라빈 1/2개,
박력분 100g, 아몬드분말 30g,
[토핑]
계란흰자 또는 물 적당량,
설탕 적당량
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- 피스타치오 크랜베리 비스코티
- 계란 75g, 설탕 40g, 소금 1/4 작은술,
아몬드 분말 100g, 박력분 50g,
베이킹파우더 1작은술,
바닐라에센스 3~4방울, 피스타치오 40g,
크랜베리 40g
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- 트리쿠키
- 버터 100g, 슈가파우더 40g,
소금 조금, 아몬드 분말 50g,
A : 박력분 50 + 코코아 분말 20g,
B : 박력분 50 + 녹차분말 7g,
피칸 적당량
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- 간단 버터쿠키
- 버터 200g, 슈가파우더 100g,
소금 1/4 작은술, 계란 노른자 1개,
바닐라 에센스 4~5 방울,
박력분 300g, 우유 3~5 큰술
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- 초코슈
- [슈반죽]
물 125g, 버터 62g, 설탕 1/2 작은술,
소금 조금, 박력분 80g,
코코아 파우더 10g, 계란 3개
[초코 슈크림]
커스터드크림 200g, 커버춰초콜릿 100g,
생크림 150g,
마무리용 코팅 초콜릿 적당량
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- 홀리데이 쿠키 (시나몬 쿠키&초콜릿 슈가 쿠키)
- [시나몬쿠키]
버터 100g, 슈가파우더 80g, 소금 1/4ts
계란 2개, 박력분 240g, 계피가루 2ts
베이킹소다 1ts
[초콜릿슈가쿠키]
버터 100g, 포도씨유 1Ts, 설탕 80g
바닐라엣센스 4방울, 소금 1/2ts
계란 1, 박력분 225g, 코코아파우더 40g
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- 스노우볼 트리 쿠키
- 실온버터 110g, 설탕 50g
소금 조금, 바닐라 에센스 2~3방울
박력분 130g, 우유 1~2 큰술
녹색 식용색소
아이싱용 로얄 아이싱과 스프링클 적당량
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- 크랜베리 블리스 바
- 녹인버터 50g, 설탕 100g,
소금 1/4ts, 계란 2개,
바닐라 에센스 1/4ts,
박력분 240g,
베이킹 소다 1/2ts,
계피가루 1/2ts,
화이트 커버춰 초콜릿 100g,
건조 크랜베리 60g
크림치즈 130g,슈가 파우더 50g
바닐라 엣센스 3방울
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- 갈라진 모양의 초콜릿 크랙 쿠키
- 다크 커버춰 초콜릿 200g,
버터 60g, 계란 2개,
설탕 90g, 바닐라 에센스 1/2 작은술,
박력분 200g,베이킹 파우더 1/2 작은술,
소금 1/4 작은술
슈가파우더 적당량
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- 초코 마카롱 (초코가나슈)
- 아몬드 분말 110g, 슈가파우더 200g,
코코아 파우더 20g, 흰자 100g, 설탕 30g
[샌드용 가나슈]
커버춰 초콜릿 100g, 생크림 100g,
잘게 자른 크랜베리 적당량
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- 뉴욕 타임즈 초코칩 쿠키
- 버터 94g, 황설탕 84g, 소금 1작은술,
달걀 40g, 바닐라 익스트랙 2/3작은술,
강력분 82g, 박력분 82g,
베이킹소다 1.6g, 베이킹파우더 2g,
다크커버춰 150g