RECIPES(테마)
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- 말차 사블레
- [반죽]
박력분 170g, 버터 100g,
슈가파우더 50g, 말차가루 7g,
달걀 노른자 1개, 소금 약간
[장식]
다진 피칸, 흰설탕
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- 랑그드샤/고양이혀쿠키
- 버터 65g, 슈거파우더 80g,
바닐라슈거 (1ts설탕+1/2ts바닐라익스트렉),
달걀흰자35g, 박력분80g
[옵션] 코팅용커버춰
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- SKY&CLOUD 마카롱
- [꼬끄]
아몬드 파우더 108g, 슈가파우더 120g,
흰자A 43g, 흰자B 58g, 설탕 130g,
물 40g, 하늘색 색소 약간
[크림치즈 필링]
버터 28g, 크림치즈 85g, 슈가파우더 150g
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- CIA쿠키/ 입증된 원레시피 그대로!
- 버터198g, 설탕 234g,
달걀85g, 바닐라익스트렉 1/2ts,
박력분297g, 소금4g,
베이킹소다4g, 초콜릿청크 297g
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- 고소한 너츠쿠키 만들기
- 버터 70g, 박력분 90g,
아몬드가루 30g, 설탕 60g,
바닐라빈 약간,
계란 30g (또는 노른자 30g),
베이킹파우더 2g,
각종 건과일 & 견과류 적당량
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- 얼그레이사블레
- 박력분 120g,
슈가파우더 56g,
버터 58g,
노른자1개반 (약25g),
얼그레이티 1티백 (약3g)
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- 말차 오레오쿠키 만들기!
- 버터 80g,
슈가파우더 55g,
박력분 125g,
말차가루 7g,
초코칩 40~45g,
오레오 4~5개
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- 발렌타인데이를 위한 초코마들렌 # 달콤하고 진한 초코 마들렌 만들기
- [반죽]
중력분 75g, 코코아파우더 25g,
달걀 3개, 설탕 85g,
베이킹파우더 1t, 바닐라익스트렉 ½t,
소금 한꼬집, 녹인버터 110g
[그외]
코팅용 다크 초콜릿,
코팅용 화이트 초콜릿,
밀크커버춰, 코코아닙 조금 코코아닙
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- 풍년제과 초코파이 만들기! 홈메이드 우피파이 만들기~
- 계란 3개, 설탕 160g, 박력분 170g,
버터 60g, 우유 60g, 코코아파우더 35g,
아몬드가루20g, 다진호두 30g,
베이킹파우더 3g
[필링]
생크림 100g (+설탕 10g),
딸기잼 약간, 다크코팅용초콜릿 200g
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- 쿠키몬스터마카롱
- [마카롱]
아몬드가루 70g, 슈거파우더 65g,
흰자 55g, 설탕 55g
[초코크림]
버터크림 50g, 다크가나슈 30g
[쿠키]
버터 50g, 설탕 40g, 계란 30g,
박력분 90g, BS 1g, 초코칩 40g
[아이싱]
흰자 10g, 슈거파우더 100g, 검정색소
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- 바닐라 에클레어
- [반죽]
물 65g, 설탕 2g, 버터 25g,
박력분 38g, 달걀 1개
디프로매트 크림
우유 90g, 설탕 25g,
바닐라빈 1/2개, 달걀 노른자 1개,
박력분 8g, 생크림 120g
[장식]
화이트 초콜릿·피스타치오 적당량
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- 오트밀레이즌쿠키
- 중력분 140g, 계피가루 4g,
베이킹소다 4g, 황설탕 120g,
버터 150g , 달걀 65g,
오트밀 150g, 건포도150g
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- 무화과 마카롱 # 마카롱 만들기
- 달걀흰자 52g, 설탕 25g,
아몬드파우더 65g, 슈가파우더 80g,
레몬즙 2-3방울, 로즈색소
[무화과필링]
버터 90g, 꿀 35g,
건조무화과 25g, 오렌지필 10g,
소금한꼬집
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- 솔트카라멜 마카롱/소금카라멜 마카롱 만들기
- [코크]
아몬드가루 155g, 슈가파우더145g,
설탕110g, 흰자120g,
갈색색소(모라색소 커피갈색 사용)약간
[필링]
생크림 95g, 설탕 100g,
버터 110g, 소금 약간(취향것 적당히)
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- 말차 다쿠아즈 만들기
- 흰자 110g, 설탕 50g, 아몬드가루 80g,
슈가파우더 60g,박력분 25g,
말차가루(또는 녹차가루) 6g
[가나슈]
다크초콜릿 80g, 생크림 50g,
물엿 10g, 버터 10g
슈가파우더 약간