RECIPES(테마)
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- 카네이션 컵케이크
- [바닐라머핀]
중력분 125g, 달걀 2개, 버터 110g, 베이킹파우더 ½t, 베이킹소다 ¼t, 소금 ¼t, 설탕 170g, 바닐라익스트랙 1½t, 플래인요거트 또는 사워크림 100g
[버터크림 4개~6개분]
버터110g, 슈가파우더110g, 바닐라익스트랙½T, 휘핑크림½T
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- 레몬케이크
- [반죽]
박력분 45g, 버터 45g, 설탕 37g,
메이플시럽 (또는 꿀) 12g,
레몬제스트 1g, 베이킹파우더 1/4ts,
달걀 1개, 소금 약간
[장식]
화이트커버춰 60g, 피스타치오 약간
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- 가토쇼콜라
동영상 - 생크림 110g,
버터 75g,
다크커버춰 120g,
달걀노른자60g,
달걀흰자 125g,
설탕105g,
박력분45g,
코코아가루 30g
- 가토쇼콜라
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- 진하고 깊은 기네스 브라우니 만들기
- 다크초콜릿 90g,
버터 37g,
계란 52g,
설탕 40g,
박력분 35g,
기네스맥주 43g,
초코칩 20g,
소금 약간
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- 미니 레몬파운드케익
- 중력분115g, 베이킹파우더¼t, 소금¼t, 플레인요거트 or 사워크림30g, 레몬즙½t,
레몬제스트½t, 설탕120g, 버터112g, 달걀2개
[설탕시럽]
물30g + 설탕25g
[글레이즈]
슈가파우더35g + 레몬즙1t + 물1t
[데코]
레몬제스트와 말린레몬
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- 녹차휘낭시에
- 아몬드파우더 32g, 설탕 43g, 통깨 ½t,
중력분 25g, 녹차파우더 1¼t,
베이킹파우더 ⅛t, 소금 조금,
흰자 2개분, 버터 20g
[깨소금] 검은깨, 통깨 섞어서 1t, 소금 조금
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- 떠먹는 컵 티라미수
- 크림치즈 100g, 생크림 110g, 설탕 20g,
18cm 제누와즈(또는 시판 카스테라) 1장,
코코아가루 적당량
[커피시럽]
커피에센스 (또는 인스턴트 블랙커피) 1Ts, 물 2Ts, 럼주 1Ts(생략 가능), 설탕 2Ts
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- 티라미수 치즈케이크
- [커피시럽]
깔루아 1¼t, 인스턴트커피 2t,
커피엑기스1방울, 뜨거운물 2t
[반죽]
크림치즈 350g, 설탕 65g, 달걀 2개,
사워크림 또는 플레인요거트50g
시판 제누와즈 1장,
데코용 데코스노우, 코코아파우더, 스텐실
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- 코코넛 파운드케익 만들기
- 버터 100g, 계란 100g, 설탕 83g,
박력분 105g, 베이킹파우더 4g,
코코넛가루 15g, 코코넛롱 15g,
슈가파우더 60g, 물(또는 우유) 조금,
코코넛리큘 약간 (생략가능),
[데코]
코코넛롱, 코코넛가루 약간씩
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- 티라미수
- 케이크시트 1호 2장, 크림치즈 200g,
설탕 50g, 플레인요거트 50g,
생크림 110g, 젤라틴 2장,
코코아파우더
[커피시럽]
물 110ml, 설탕 40g,
인스턴트커피 7g , 럼주 1TS
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- 베리베리 도지마롤 만들기
- 노른자 2개, 설탕ⓐ 10g,
흰자 2개, 설탕ⓑ 25g,
박력분 32g, 우유 20g,
버터 5g
생크림 230g, 설탕ⓒ 25 g,
바닐라빈 1/2개,
블루베리,후람보아즈 약간씩 (생략가능)
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- 초코구겔호프
- 버터 70g, 설탕 55g
(황설탕 30g,백설탕25g),
달걀 1개, 박력분 90g,
코코아파우더 10g, b.p 3g,
우유 10g,
코팅용 다크커버춰 120g
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- 수플레 치즈케이크
- 달걀 3개 (노른자, 흰자분리),
크림치즈 250g,
박력분 14g,
전분 19g
설탕 65g (35g,30g 나눠 준비),
생크림 50g,
바닐라익스트렉,
레몬제스트&즙
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- 도지마롤 만들기 / 몽슈슈 만들기
- 계란 3개,
설탕 65g,
박력분 50g,
우유 12g,
버터 12g,
바닐라에센스 1ts,
생크림 320g,
설탕 32g,
슈가파우더 약간
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- 로키로드브라우니
- 달걀 3개 (150g),
황설탕 115g,
바닐라익스트렉 1ts,
다크커버춰 115g,
버터 95g,
중력분 90g,
코코아파우더 20g
[토핑]
마쉬멜로우, 초코칩 적당량