RECIPES(테마)
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- 프레첼 너겟 : 한 입 싸이즈 쫄깃쫄깃 미니 프레첼 만들기
- 따뜻한 물 150 ml, 강력분 240g,
소금 1/2ts, 설탕 1Ts,
인스턴스 드라이 이스트 1ts,
물 2 컵, 베이킹 소다 2Ts,
녹인 버터 1Ts,
설탕 + 계피가루 혼합 적당량
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- 사과빵 # 진짜 사과가 들어간 발효빵 만들기
- [반죽]
강력분 200g, 달걀 1개, 미지근한물 65g,
설탕10g, 버터20g, 이스트3g, 소금2g,
[사과조림]
사과 1개, 황설탕 15g, 레몬즙 2g,
시나몬가루 2g, 옥수수전분 3g, 버터 10g,
달걀물 : 노른자1개 + 물 3g,
+ 빼빼로
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- 볼케이노 시나몬롤
- 강력분 250g, 설탕 2Ts, 소금 2/3ts,
달걀 1개, 우유 110g (물의 경우 100g),
버터 30g, 드라이이스트 2/3ts,
[필링] 호두 70g, 흑설탕 85g, 녹인버터 30g,
시나몬파우더 1ts
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- 풀리쉬 씨앗 바게트
- [풀리쉬 반죽]
강력분 100g, 물 100g, 인스턴트 드라이 이스트 0.5g
[바게트 반죽]
강력분 230g, 물 100g, 소금 4g,
인스턴트 드라이 이스트 3g,풀리쉬 200g,
호두 35g, 해바라기씨 20g, 호박씨 30g
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- 브리오슈는 기름지지않아요~ / 브리오슈만들기 BRIOCHE
- 강력분 370g, 설탕 20g, 소금 5g,
이스트 6g, 달걀노른자 약100g(7~8개),
우유 50g, 물 80g, 버터 90g
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- 검은깨 양파 치즈빵
- [반죽]
강력분 165g, 우유 78~80g,
설탕 17g, 소금 2g, 버터 20g,
달걀 15g, 검은깨 5g,
인스턴트 드라이이스트 1/2ts
[속재료]
크림치즈 85g, 양파 30g, 설탕 3g
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- 담백한 소프트 프레즐 만들기♩
- 강력분 320g, 물 190g, 설탕 20g,
소금 3g, 버터 20g, 이스트 5g,
프레즐소다 50g, 물 300ml,
굵은 소금 약간(생략가능)
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- 메밀식빵 / 소화에탁월한 메밀가루로~
- 강력분 450g, 메밀가루 60g, 설탕 40g,
소금 8g, 이스트 7g, 버터 60g,
계란 2개, 물 230g
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- 홋카이도 밀크번
- 강력분 250g, 우유 110g, 생크림 60g,
버터 25g, 연유 40g, 설탕 15g,
소금 4g, 탈지분유 20g,
달걀 노른자 1개,
인스턴트 드라이 이스트 2/3ts
장식- 달걀물 약간
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- 그리시니 빼빼로 만들기
- [반죽]
통밀가루 50g, 중력분 150g,
따뜻한물 150ml, 꿀 1t, 이스트 7g,
올리브오일 3t, 소금 1t
[데코]
코팅초콜렛 다크,
화이트 두 가지(각 70g씩),
각종 크런치
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- 부시맨브레드 만들기 WITH 허니버터
- 강력분 100g, 통밀가루 100g,
인스턴트이스트 3g, 따뜻한물 100ml,
달걀 반개, 버터5g,
꿀 35g, 아가베시럽 1.5 t,
코코아파우더 1t, 소금 ½t, 황설탕 21g
[허니버터]
버터45g, 꿀45g
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- 통밀건포도씨앗빵
- 강력분 200g, 통밀 400g, 설탕 10g,
소금 5g, 이스트 4g, 물 420g
버터 25g, 건포도 60g,
해바라기씨 25g, 호박씨 20g,
달걀1개 (약50g)
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- 멀티그레인 베이글
- 강력분 250g, 설탕 18g, 소금 3g,
인스턴트 드라이이스트 3g,
물 155~160g, 멀티그레인 60g
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- 버터치즈롤빵
- 강력분 500g,
설탕 40g,
소금 8g,
이스트 10g,
버터 70g,
달걀 1개,
물 280g,
롤치즈 200g
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- 빵만들기에 기본 중 기본! 담백한 우유식빵 만들기
- 강력분 250g,
우유 110g,
버터 25g,
설탕 25g,
소금 3g,
드라이이스트 7g,
계란 1개
[기타토핑]
롤치즈 약간(생략가능)