RECIPES(테마)
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- 과일 타르트
- [파트 쉬크레]
박력분 180g, 달걀 노른자 35g, 버터 80g, 슈가 파우더 85g, 마지판 35g, 소금 약간
[필링]
생크림 65g, 크림치즈 200g, 플레인 요구르트 60g, 레몬즙 1ts, 설탕 3Ts
[장식]
키위 3개, 딸기 420g
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- 청포도 타르트 만들기
- [재료는 레시피 과정에 소개되어 있습니다]
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- 애플로즈타르트
- [타르트지]
박력분 180g, 소금 3g,
버터 83g,물 45g, 달걀 23g
[시나몬슈거]
설탕 10g, 시나몬 20g
[사과조림]
사과 1개, 레몬 1/2,
설탕 15g, 꿀 10g
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- 애플파이만들기
- [파이]
박력분 190g, 아몬드파우더 30g,
차가운버터 100g, 슈가파우더 50g,
우유 2t, 바닐라익스트렉 1t,
소금 ⅛t, 달걀노른자 2개
[사과필링]
사과 1개, 백설탕 25g,
황설탕 25g, 레몬즙 1t,
콘스타치 10g, 시나몬파우더 ½t
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- 포르투칼식 에그타르트 만들기
- 버터 150g, 박력분 150g, 강력분 50g,
설탕 10g, 소금 2g, 물 65g,
계란노른자 150g, 우유 350g,
생크림 200g, 설탕 150g,
바닐라빈 1+1/2개
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- 에그타르트
- [파이지]
박력분 120g, 소금 2g,
버터 80g, 물 60g
[필링]
우유 120g, 생크림 100g,
노른자 50g, 설탕 50g,
바닐라익스트렉 1ts, 전분 8g,
바닐라빈 1/3개분
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- 팔미에
- 중력분 100g,
박력분 30g,
소금 2g,
버터 80g,
물 50g,
설탕 적당량
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- 레드벨벳타르트
- [타르트지]
박력분 100g, 코코아파우더 15g,
아몬드파우더 10g, 버터 45g,
슈가파우더 30g, 노른자 1개,
우유 1ts, 소금 한꼬집, 바닐라익스트렉 5방울
[크림치즈필링]
크림치즈 200g, 버터 40g, 슈가파우더 130g, 바닐라익스트렉 3방울
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- 요거트 딸기타르트 만들기
- 박력분 130g, 아몬드가루 25g,
버터 68g, 계란 43g,
설탕 5g, 소금 1g
생크림 179g, 설탕 20g,
플레인요거트 50g, 레몬즙 약간
딸기 넉넉히, 화이트초콜릿 40g,
피스타치오 다진것 적당히
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- 미니 초코 타르트
- [타르트지]
버터 150g,
슈가파우더 20g,
달걀 15g, 박력분 100g,
아몬드가루 10g, 소금 약간
[필링]
다크커버춰 60g, 생크림 60g
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- 꿀피칸타르트
- [파이지]
박력분 125g,
소금 2g,
버터 60g,
물 30ml,
달걀 15g
[필링]
달걀 2개,
황설탕 50g,
꿀 60g,
녹인버터 30g,
계피 2ts,
피칸 100g
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- 마스카포네 딸기 타르트
- [재료는 레시피 과정에 소개되어 있습니다]
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- 딸기 치즈 타르트
- [파트브리제]
박력분 80g, 버터 65g,
물 16g, 달걀 12g, 소금 약간
[치즈필링]
크림치즈 150g, 생크림 100g, 설탕 35g
[장식]
딸기 적당량
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- 호두파이
- [타르트]
박력분 95g, 아몬드가루 15g, 슈가파우더 25g, 우유 1t, 찬버터 50g, 찬노른자 1개, 바닐라익스트랙 1/2t, 소금 조금
[필링]
호두+피칸 130g, 달걀 1개, 물엿 140g, 황설탕 65g, 전분 1t, 버터 10g, 계피가루 1t, 바닐라익스트랙 1/2t, 소금 조금
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- 쫀득쫀득 찹쌀타르트 만들기
- [타르트지]
박력분 180g, 버터 90g,
설탕 30g, 아몬드가루 35g,
소금 1g, 계란 1개
[찹쌀필링]
찹쌀가루 100g, 우유 60~70g,
설탕 40g, 각종배기,
건과일, 견과류 70g