• 바닐라쿠키슈
• [쿠키]
  버터 30g, 설탕 25g, 박력분 35g
  
  [슈]
  버터 60g, 물 90ml, 소금 1g, 박력분 60g, 계란 2개
  
  [크림]
  노른자 2개, 설탕 35g, 옥수수전분 20g, 우유 200ml, 바닐라빈 반개
  
  마무리 생크림 200ml, 설탕 15g

• 카라멜초코 마카롱
• 아몬드가루 70g,
  슈가파우더 62g,
  계란흰자 55g,
  설탕 55g
  
  [가나슈]
  다크커버춰 100g,
  생크림 50g,
  카라멜소스 70g

• 레드벨벳 에클레어
• 우유 100g, 물 30g, 버터 57g,
  설탕 7g, 소금 한꼬집, 박력분 70g,
  코코아파우더 5g, 달걀 100~120g
  
  [크림치즈필링]
  크림치즈 150g, 설탕 45g,
  바닐라에센스 조금,
  생크림 370g

• 장미케이크 / 무색소 레드벨벳 케이크
• 우유 270g, 레몬즙 10g, 무염버터 120g,
  설탕 180g, 계란 2개, 바닐라익스트랙 4ml,
  박력분 250g, 홍국쌀가루 40g, 코코아가루 7g,
  베이킹소다 7g
  
  [크림]
  크림치즈 300g, 무염버터 70g,
  슈가파우더 200g, 생크림 300g

• 휘낭시에
• 흰자 4개,
  소금 1g,
  설탕 120g,
  박력분 50g,
  아몬드가루 50g,
  버터 130g,
  바닐라 익스트랙 4ml,
  
  틀에 바를 버터 약간

• 아망디오 쇼콜라
• 버터 135g,
  소금 약간,
  설탕 95g,
  우유 45ml,
  박력분 215g,
  코코아가루 12g,
  베이킹파우더 1g,
  아몬드슬라이스 100~120g

• 발렌타인데이 파베초콜릿
• 다크커버춰 200g, 버터 10g, 생크림 80ml, 바닐라빈 1/3개, 코코아파우더
  
  밀크커버춰 200g, 버터 5g, 생크림 60ml, 바닐라빈 1/3개, 딸기파우더
  
  화이트커버춰 200g, 버터 5g, 생크림 60ml, 바닐라빈 1/3개, 녹차파우더

• 초간단 파베초콜릿(생초콜릿)
• 초콜릿 200g
  생크림 100ml
  코코아가루 15g
  

• 나가사키 카스테라
• 자라메 설탕,
  계란 4개,
  설탕 100g,
  바닐라익스트랙 4ml,
  우유 20g,
  카놀라유 20g,
  강력분 100g

• 초코마카롱
• 아몬드가루 75g,
  슈가파우더 100g,
  흰자 70g,
  설탕 70g,
  식용색소(올리브),
  초콜릿 100g,
  생크림 90g,
  초코볼 스프링클

• 머랭쿠키 아이스바
• 흰자 100g,
  설탕 100g,
  초코펜
  스프링클

• 통나무케이크 만들기 (부쉬 드 노엘)
• [시트]
  흰자 4개, 노른자 4개, 설탕 70g, 바닐라익스트랙 4ml,
  박력분 70g, 코코아가루 10g, 식용유 20ml
  
  [크림]
  생크림 150ml, 코코아가루 20g, 설탕 30g
  
  [가나슈]
  다크초콜릿 150g, 생크림 100ml
  
  딸기

• 초코코엔도르
• [재료는 레시피 과정에 소개되어 있습니다]

• 아망디오쇼콜라
• 버터 60g,
  슈가파우더 60g,
  계란노른자 1개,
  바닐라익스트렉 1ts,
  아몬드슬라이스 40g,
  박력분 100g,
  코코아파우더 15g

• 녹차 티라미수
• [스펀지]
  계란 4개, 설탕 100g, 바닐라 6ml, 박력분 70g, 녹차가루 11g, 버터 20g, 우유 25ml
  [크림]
  크림치즈or마스카포네 300g, 설탕 50g, 생크림 300g, 우유 30ml, 녹차가루 10g
  [커피시럽]
  커피분말 30g, 물 100ml, 설탕 50g
  녹차가루 30g