• 피칸파이 갈레트 (PECAN PIE GALETTE) # 투박해보이지만 속은 꽉찬 갈레트 만들기
• [재료는 레시피 과정에 소개되어 있습니다]

• [ 호두타르트 ] 고소함의 극치! 선물용으로 최고인 호두파이 만들기
• [타르트]
  박력분 170g, 아몬드가루 30g, 버터 95g, 소금 2g, 슈가파우더 15g, 베이킹파우더 2g, 노른자 1개, 물 30g
  [필링]
  호두 200g, 피칸 약간, 흑설탕 50g, 백설탕 20g, 물엿 120g, 달걀 3개, 계피가루 1ts, 콘스타치 1ts, 소금 약간, 녹인버터 30g

• [만주] 명절 선물로 추천 - 만주만들기
• 달걀 1개 + 노른자 1개, 설탕 40g,
  연유 80g, 버터 15g, 박력분 210g,
  베이킹 파우더 5g
  
  백앙금 600g, 호두 50g,
  덧 바름용 노른자 약간

• 넛츠타르트
• [타르트]
  박력분110g, 아몬드가루10g, 슈가파우더25g,
  버터40g, 노른자1개, 찬물1t, 소금¼t, 바닐라익스트렉 3방울
  [필링]
  황설탕80g, 버터40g, 메이플시럽2t,바닐라익스트렉½t, 노른자1개, 마카다미아, 칼아몬드, 피스타치오, 오트밀, 호두 20g씩

• [ 나가사키 카스테라 ] 달콤 폭신한 나가사키 카스테라 만들기
• 달걀 4개, 설탕 110g, 강력분 100g,
  우유 30g, 물엿 2Ts, 꿀 1Ts,
  소금 1g, 미림 2Ts, 바닐라익스트랙 5방울

• 피칸파이 # 고소한 피칸타르트 만들기
• [타르트]
  박력분95g, 아몬드가루15g, 슈가파우더25g,
  우유1t, 버터50g, 달걀노른자1개, 소금⅛t,
  바닐라익스트랙2방울
  [필링
  흑설탕(또는 황설탕 20g), 물엿50g,
  소금⅛t, 달걀1개, 시나몬파우더½t,
  옥수수전분1t, 피칸70-80g

• 자색 고구마 찹쌀 케이크
• 찹쌀가루 200g, 자색고구마 가루 25g,
  소금 1/8 작은술, 계란 1개 반,
  포도씨유 25g, 물 또는 우유 200g
  (저는 물을 사용했습니다),
  설탕 100g
  
  볶은 콩가루 적당량

• 설날 선물로 좋은 수제 양갱만들기
• [삼색양갱 15개 분량]
  한천가루5g + 차가운물50ml,
  물200ml, 설탕30g, 백앙금350g, 꿀5g,
  천연가루 2g씩
  (단호박가루,자색고구마가루,녹차가루)
  
  [적색양갱 15개 분량]
  한천가루5g + 차가운물50ml,
  물200ml, 설탕30g, 적앙금350g, 꿀5g

• 견과류 만주
• 연유 94g, 노른자 반개, 소금 한꼬집,
  박력분 94g, 베이킹 파우더 2.5g,
  적앙금 250g, 다진 호두 또는 아몬드 등
  (좋아하시는 견과류 아무거나) 30g,
  
  분량외 노른자 적당량, 피칸 7개

• 아몬드 파운드 케익 (선물용으로 추천)
• 실온 버터 150g, 설탕 100g,
  소금 1/2 작은술, 계란 3개,
  바닐라 에센스 1/4 작은술,
  박력분 150g, 아몬드 분말 40g,
  베이킹 파우더 1 작은술, 우유 1 큰술,
  다진 호두 또는 아몬드 30g,
  슬라이스 아몬드 적당량
  

• 전병(센베이과자) 만들기
• 흰자 80g, 설탕 60g, 소금 1/8 작은술,
  중력분 30g, 아몬드 분말 30g, 버터 40g,
  김가루,깨,슬라이스 아몬드,
  코코넛 롱 적당량
  

• [에그타르트] 커스터드 크림을 넣은 에그타르트 만들기
• [타르트지]
  박력분 80g, 강력분 70g, 버터 120g,
  슈가파우더 30g, 소금 1/8작은술,
  달걀 노른자 1개분, 물 1 큰술
  
  [커스터드 크림]
  우유 150g, 박력분 2큰술, 설탕 35g,
  달걀 노른자 1개, 버터 10g, 바닐라빈 1/2개

• 무화과 케이크
• 반건조무화과 80~100g, 버터 60g,
  설탕100g, 소금¼t, 실온에 보관한 달걀1개,
  바닐라익스트렉 2t, 플레인요거트100g,
  중력분130g, 베이킹파우더½t

• 영양 듬뿍 크랜베리 견과류 바
• 각종 견과류 (땅콩, 호두, 아몬드, 피칸, 캐슈넛 등 섞어서) 210g,
  크랜베리 50g, 코코넛 롱 30g, 초코칩 80g,
  현미퍼핑 40g, 꿀 1/4 컵 + 2큰술,
  버터 50g, 소금 1/4 작은술

• 3색 과일 찹쌀떡 (과일 모찌)
• 적앙금 또는 백앙금 150g
  과일 (파인애플, 딸기, 키위, 귤 등) 6개
  
  [떡반죽] 고운 찹쌀가루 100g,
  단호박 분말 (또는 녹차 분말, 백련초 분말) 1 작은술,
  설탕 20g, 소금 조금, 물 150ml
  
  옥수수 전분 적당량