RECIPES(테마)
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- 얼그레이 마들렌
- 달걀 3개,
박력분 135g,
설탕 120g,
버터 135g,
꿀 15g,
베이킹파우더 0.5t,
얼그레이 티백 2봉,
바닐라익스트랙 1t
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- 초콜릿 머랭쿠키
- 흰자 70g,
설탕 70g,
바닐라익스트랙 3ml,
다크초콜릿 120g
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- 초콜릿 다쿠아즈
- 달걀흰자 100g,
아몬드가루 70g,
설탕 32g,
슈가파우더 60g,
코코아파우더 10g
[초코가나슈]
다크커버춰 130g,
생크림 130g,
버터 8g,
물엿 10g
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- 하트 머랭쿠키
- 흰자 130g,
설탕 110g,
바닐라엣센스(생략가능),
핑크색소 약간
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- 메달쿠키
- 박력분 140g,
크림치즈 80g,
버터 60g,
달걀 1개,
베이킹파우더 1/8t,
슈가파우더 30g,
꿀 10g,
바닐라익스트랙 1/4t
시나몬파우더, 코코아파우더 적당량
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- 말차 글라쎄 마들렌
- 계란 93g,
설탕 80g,
박력분 65g,
콘스타치 10g,
베이킹파우더 4g,
말차가루 5g,
말차리큐르 9g,
버터 85g
[말차글라쎄]
슈가파우더 70g, 말차파우더 1.4g,
말차리큐르 5g, 물 14g
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- 초코마카롱
- 아몬드가루 76g,
슈가파우더 73g,
설탕 55g,
흰자 61g,
스프링클 약간,
셰프마스터색소
다크초콜릿 130g,
생크림 90g,
물엿 7g,
버터 10g
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- 상투과자
- 백앙금 400g,
노른자 2개,
꿀 15g,
아몬드가루 20g,
백련초가루 적당량,
녹차가루 적당량,
단호박가루 적당량,
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- 크림치즈 마카롱
- [꼬끄]
흰자 70g,
설탕 60g,
아몬드가루 92g,
슈가파우더 84g
[필링] 약 9개분
크림치즈 50g,
버터 50g,
슈가파우더 30g
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- 곰돌이 마카롱
- 아몬드가루 82g,
슈가파우더 75g,
흰자 63g,
설탕 48g,
브라운색소 약간
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- 쿠키몬스터 마카롱 만들기
- [재료는 레시피 과정에 소개되어 있습니다]
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- 구름 마카롱 만들기
- 아몬드가루 92g,
슈가파우더 84g,
흰자 2개,
설탕 70g,
모라색소 스카이블루 약간
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- 유자마카롱
- [마카롱꼬끄]
흰자 100g,
설탕 100g,
아몬드가루 115g,
슈가파우더 105g
[유자버터크림]
유자청 40g,
노른자 40g,
우유 40g
버터100g,
유자청
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- 녹차 다쿠아즈
- 흰자 100g,
설탕 35g,
아몬드분말 75g,
슈가파우더 55g,
박력분 10g,
녹차파우더 5g
[녹차버터크림]
버터 100g,
슈가파우더 40g,
녹차가루 5~7g
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- 초코칩쿠키
- 박력분 150g,
베이킹파우더 2g,
베이킹소다 1g,
버터 70g,
백설탕 45g,
황설탕 70g,
소금 1g,
계란 1개(50g),
바닐라익스트랙 1t,
초코칩 90~100g