RECIPES(테마)
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- 초코마카롱
- 아몬드가루 75g,
슈가파우더 100g,
흰자 70g,
설탕 70g,
식용색소(올리브),
초콜릿 100g,
생크림 90g,
초코볼 스프링클
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- 녹차붕어빵
- 계란 1개,
설탕 50g,
박력분 40g,
말차(녹차)가루 5g,
베이킹파우더 1g,
버터 43g,
팥앙금 약간
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- 바닐라마들렌
- 계란 2개,
설탕 90g,
바닐라 익스트랙 4ml,
박력분 100g,
베이킹파우더 2g,
녹인버터 100g,
팬에바를 버터 약간,
밀가루 약간
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- 아망디오 쇼콜라
- 버터 135g,
소금 약간,
설탕 95g,
우유 45ml,
박력분 215g,
코코아가루 12g,
베이킹파우더 1g,
아몬드슬라이스 100~120g
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- 휘낭시에
- 흰자 4개,
소금 1g,
설탕 120g,
박력분 50g,
아몬드가루 50g,
버터 130g,
바닐라 익스트랙 4ml,
틀에 바를 버터 약간
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- 레드벨벳 에클레어
- 우유 100g, 물 30g, 버터 57g,
설탕 7g, 소금 한꼬집, 박력분 70g,
코코아파우더 5g, 달걀 100~120g
[크림치즈필링]
크림치즈 150g, 설탕 45g,
바닐라에센스 조금,
생크림 370g
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- 카라멜초코 마카롱
- 아몬드가루 70g,
슈가파우더 62g,
계란흰자 55g,
설탕 55g
[가나슈]
다크커버춰 100g,
생크림 50g,
카라멜소스 70g
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- 바닐라쿠키슈
- [쿠키]
버터 30g, 설탕 25g, 박력분 35g
[슈]
버터 60g, 물 90ml, 소금 1g, 박력분 60g, 계란 2개
[크림]
노른자 2개, 설탕 35g, 옥수수전분 20g, 우유 200ml, 바닐라빈 반개
마무리 생크림 200ml, 설탕 15g
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- 바닐라마카롱과 버터크림 만들기
- [마카롱]
아몬드파우더 77g,
슈가파우더 75g,
설탕 55g,
흰자 64g
[버터크림]
고메버터 200g,
노른자 40g,
물 34g,
설탕 100g,
바닐라빈 1/2개
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- 마성의쿠키! 피칸초코칩쿠키
- 버터 80g,
설탕 68g,
계란 1개,
헤이즐넛프라린 16g,
밤페이스트 18g,
박력분 130g,
베이킹파우더 1g,
아몬드파우더 10g,
볶은콩가루 6g
피칸/다크초코칩
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- 사브레코코
- 무염버터 130g,
소금 1g,
슈가파우더 60g,
노른자 1개,
아몬드가루 30g,
코코넛가루 30g,
박력분 130g,
설탕 약간
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- 쑥 콩 다쿠아즈
- [다쿠아즈]
흰자 3개, 설탕 40g, 아몬드가루 70g,
슈가파우더 55g, 박력분 14g, 쑥가루 4g,
슈가파우더 약간
[버터크림]
노른자 3개, 설탕 35g, 바닐라익스트랙 5ml,
우유 80ml, 버터 130g, 콩가루 35g
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- 판드젠
- 아몬드파우더 135g,
슈가파우더 155g,
쌀가루(박력) 80g,
베이킹파우더 3g,
녹인버터 70g,
계란(전란) 170g,
바닐라엣센스 10방울,
다크럼 15g
강력분, 버터 (팬 코팅용),
슬라이스 아몬드
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- 바닐라마들렌
- 중력분 100g,
달걀 3개,
설탕 85g,
베이킹파우더 1t,
바닐라익스트랙 1/2t,
녹인버터 110g,
바닐라빈 1개
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- 바닐라 마카롱
- [바닐라 버터크림]
우유 30g,
노른자 2개,
설탕 20g,
버터 150g,
바닐라빈 1개,
핑크색소
[마카롱코크]
달걀흰자 52g,
분당 또는 슈가파우더 78g,
아몬드파우더 65g,
설탕 25g