RECIPES(테마)
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- 로키로드쿠키
- 버터 115g, 황설탕 100g, 소금 한꼬집,
계란 1개, 바닐라익스트렉 소량
박력분(혹은 중력분) 120g,
코코아파우더 20g, 베이킹소다 2.5g
[충전물]
초코칩 50g, 화이트초코칩 40g,
마쉬멜로우 30g, 견과류 40g
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- 비스코티 만들기
- 버터 70g,
박력분 135g,
아몬드가루 45g,
설탕 80g,
계란 1개,
베이킹파우더 3g,
소금 약간,
크렌베리,피스타치오,헤이즐넛 65g
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- 헤이즐넛 마카롱 만들기
- 아몬드가루 77g,
슈가파우더 77g,
설탕 62g, 흰자 63g,
색소약간,
버터크림 80g,
헤이즐넛프라리네 20g,
생크림 30g,
밀크초콜릿 35g,
헤이즐넛프라린 10g,
물엿 5g,
파에테포요틴 약간 (생략가능)
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- 쿠키보울
- 버터 80g,
설탕 50g,
소금 한꼬집,
달걀흰자 20g,
바닐라엑스트렉 소량,
박력분 170g,
b.p 1.5g
코팅용 초콜릿 소량
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- 코코넛 마들렌
- 박력분 55g,
코코넛파우더 50g,
설탕 70g,
소금 1g,
베이킹파우더 2/3 작은술,
버터 70g
[장식]
슈거파우더 3큰술,
물 2/3~1큰술
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- 커피휘낭시에
- 버터 90g,
달걀흰자 2개 (약65g),
설탕 85g,
박력분 45g,
아몬드가루 50g,
인스턴트커피 5g,
물엿 10g
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- 초코크랙쿠키
- 버터 60g,
설탕 70g,
달걀 1개,
커버춰 65g,
박력분 100g,
코코아파우더 20g,
b.p 3g
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- 베리베리 생크림스콘/시오코나스콘 만들기 :)
- 강력분 200g,
생크림 200g,
베이킹파우더 2g,
소금 2g,
설탕 40g,
건과일 약간,
계란물 약간
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- 야구공 마카롱만들기 / 얼그레이초코마카롱만들기
- 아몬드가루 115g,
슈가파우더 115g,
흰자 95g,
설탕 90g,
흰색색소 약간 (생략가능),
생크림 70g,
다크초콜릿 100g,
얼그레이잎 2g,
물엿 10g,
버터 10g
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- 쉽고 간단하게 만드는 가나슈 붓세 만들기
- 흰자 3개, 노른자 3개,
박력분 60g, 아몬드가루 40g,
설탕 70g, 슈가파우더 약간
[필링]
다크초콜릿 65g,
생크림 50g,
물엿 8g
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- 황치즈쿠키
- 버터 70g,
설탕 55g,
소금 한꼬집,
달걀 20g (노른자1개+흰자5g),
바닐라익스트렉 소량,
박력분 135g,
황치즈가루 30g
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- 바닐라 디아망 (동영상)
- 버터 60g,
슈거파우더 55g,
소금 한꼬집,
달걀노른자 1개,
바닐라익스트렉 1tsp,
바닐라빈 1개,
박력분 120g
(코팅시켜줄 흰자, 설탕약간)
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- 담백한 '녹차콩마들렌' 만들기
- 계란 2개, 버터 90g,
설탕 75g, 박력분 84g,
녹차가루 6g, 베이킹파우더 3g,
당절임콩 적당히,
바닐라엣센스 1ts,
소보로가루 약간 (생략가능)
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- 녹차 마들렌
- 계란 4개,
설탕 200g,
바닐라빈 페이스트 12ml,
박력분 200g,
녹차가루 15g,
버터 200g,
틀에바를 버터 조금
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- 아몬드휘낭시에
- 박력분 45g,
아몬드파우더 60g,
설탕 85g,
버터 90g,
계란흰자 2개 60g,
아몬드슬라이스 적당량