Cream cheese & caramelized onion pizza

고소하고 부드럽고 맛있는 크림치즈 소스에 카라멜라이즈 한 양파토핑!! 환상적인 조화!!

약 2판분량

<재료>

- 도우 -

미지근한 물 200g (반죽이 될 경우 더 첨가)

강력분 300g

소금 1/2 작은술

설탕 2 작은술

드라이 이스트 2 작은술

올리브 오일 2 큰술

- 카라멜라이즈드 어니언 -

양파 중간싸이즈 2개

올리브오일 2 큰술

소금, 후추 적당량

발사믹 식초 1큰술 (없으면 생략)

- 크림치즈 소스 -

버터 15g

마늘 1톨

크림치즈 100g

우유 100g

소금, 후추 적당량

- 마무리 토핑 -

모짜렐라 피자치즈, 올리브, 파슬리 등

<준비>

- 도우 만들어 놓기 : 제빵기에 물, 강력분, 소금, 설탕, 드라이 이스트, 올리브유 넣고 반죽 코스로 돌린 뒤

1시간 더 발효 합니다.

- 마늘은 다져 둡니다.

- 크림치즈는 사용 1시간 전에 실온에 꺼내 둡니다.

(720p로 보실 수 있어요. 화면 아래 오른쪽에 톱니바퀴 누른 뒤 720p를 선택해주세요~

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<설명>

*도우 먼저 만들어 놓고 발효 할 동안 토핑들을 만듭니다.*

- 카라멜라이즈드 어니언 만들기 -

1. 양파는 얇게 잘라 주시고 팬이 데워지면 올리브오일을 붓고 양파를 넣은 뒤 중불에서 계속 저어주며 익힙니다. (5분정도)

2. 불을 약불로 내리고 가끔씩 저어주며 20분정도 더 익힙니다.

(점점 색은 갈색이 나기 시작합니다. 불 조절을 잘해주세요. 타거나 안익지 않게..시간은 달라 질 수 있으니 상태를 보면서 조절하세요.)

3. 완전히 카라멜색이 났으면 소금, 후추로 간을 하시고 발사믹 식초를 넣고 잘 섞은 뒤 5분정도 더 익히고 불을 끕니다.

- 크림치즈 소스 만들기 -

4. 소스팬을 달 군 뒤 중불로 낮추고 버터를 넣고 다진 마늘을 넣습니다. 버터가 완전히 녹을 때까지 저어 주세요.

1분정도 더 끓입니다.

5. 크림치즈를 넣고 잘 섞고 우유를 넣은 뒤 섞습니다. 완전히 섞였으면 약불로 내리고

약 3~4분정도 가끔씩 저어주며 더 끓입니다.

맛을 본 뒤 소금, 후추로 간을 한 뒤 식혀 둡니다.

<마무리>

*오븐 예열 : 200도

6. 도우가 발효 됐으면 두개로 나눈 뒤 둥글리기 하고 윗면에 비닐을 씌워 실온에 15분간 둡니다.

7. 피자팬에 올리브유를 골고루 칠하고 도우를 넣고 손으로 펴서 평평하게 합니다.

8. 크림치즈 소스를 바르고 카라멜라이즈 한 양파와 올리브를 올린 뒤 피자치즈를 올립니다.

윗면에 카라멜라이즈 양파를 한번 더 올린 뒤 파슬리를 뿌리고

예열된 200도 오븐에서 약 12~15분간 굽습니다. 

완성!

피자에 토마토 소스는 흔하지만 좀더 특별하게 피자를 즐기고 싶으신 분들께 추천합니다!

정말 고소하고 소스가 진짜 맛있어요~

토핑도 취향에 맞게 올리셔서 즐겨보세요!!

개인적으로 카라멜라이즈 양파를 좋아해서 자주 해먹는데(특히 고기와 정말 잘 어울려요ㅋ)

피자에 올려도 너무 잘 어울리더라구요.

도우도 부드럽고 토핑도 맛있고~~넘 행복합니다^^

피칸도 올려 봤어요~ 원하시는 재료를 올려보세요~ 내 취향이 가득 담긴 피자!!ㅎㅎ

피자팬이 없으시다면 밀대로 도우를 얇게 밀고 오븐팬에 종이호일을 깐 뒤 올리셔서 구우셔도 좋아요~

모양은 얼마든지 변형 가능합니다~^^

한조각 들어서 입안에 쏙~~~피자가 금세 없어졌다는...

포장하실 때는 기름기가 있기 때문에 종이호일에 한번 싼 뒤 예쁜 유산지로 포장해보세요~~~

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