사 먹기만 했던 에그타르트~~사 먹는거보다 더 맛있게 만들 수 있어요!

지름 약 4.5cm 11~12개분량

- 파이 크러스트 -

박력분 110g

슈가 파우더 30g

소금 조금

버터 100g

계란 노른자 1개

물 4~5 작은술 (반죽상태에 따라 가감)

- 필링 -

계란 2개

연유 75g

우유 150g

<준비>

- 머핀틀에 버터나 이형제를 칠해 둡니다.

- 파이 크러스트를 만들어 둡니다. (아래 동영상 참조)

- 오븐은 200도에 예열 해 둡니다.

 - 지름 약 8cm 의 주름 쿠키커터를 준비 합니다.

<파이 크러스트 만들기>

(720p로 보실 수 있습니다. 재생 버튼 누른 뒤 화면 오른쪽 아랫부분 톱니바퀴 누르고 720p를 선택해주세요.

동영상은 제 블로그에서만 봐주시고 다른 곳으로 퍼가지 말아 주세요.)

- 단맛이 나는 파이 크러스트 만들기 -

1. 볼에 박력분, 소금, 슈가파우더를 담고 잘게 썬 버터를 넣고

도우 블렌더로 섞어 버터가 작은 알갱이가 되어 박력분에 코팅 되도록 합니다.

(도우 블랜더가 없으실 경우 푸드프로세서나, 손으로 비비시면서 작업하셔도 됩니다.)

2. 계란 노른자를 넣고 손으로 섞다가 물을 1작은술씩 넣으며 반죽을 한덩이로 뭉칩니다.

(반죽 상태에 따라 물양은 달라질 수 있고 저는 4~5 작은술 정도 넣었던 것 같습니다.)

3. 랩이나 비닐에 싼 뒤 냉장고에 1시간 정도 넣어 둡니다.

<필링 만들기 및 마무리>

(720p로 보실 수 있습니다. 재생 버튼 누른 뒤 화면 오른쪽 아랫부분 톱니바퀴 누르고 720p를 선택해주세요.

동영상은 제 블로그에서만 봐주시고 다른 곳으로 퍼가지 말아 주세요.)

4. 작업대에 비닐을 깔고 분량외 밀가루를 뿌리고 반죽을 올려 윗면에도 밀가루를 뿌리고

비닐을 덮고 밀대로 밀어 주세요.

(두께 약 3~4mm정도가 될 때까지 밀어주시고 중간 중간 양면에 밀가루를 뿌려가며 작업해주세요.)

 5. 주름 쿠커커터로 찍습니다. 버터나 이형제를 바른 머핀틀 바닥에 조심히 밀착 시킵니다.

냉장고에 넣어 둡니다.

- 필링 만들기 -

6. 볼에 계란을 넣고 잘 푼 뒤 연유를 넣고 섞습니다.

7. 계량컵에 우유를 담고 계란과 연유 푼 것을 넣습니다. 골고루 잘 섞습니다.

(좀 더 부드럽게 드시고 싶으시다면 이 과정에서 체에 한번 거르셔도 좋아요)

*반죽을 한번 맛보시고 더 덜게 드시고 싶으시다면 설탕을 첨가해주세요~

8. 파이 크러스트에 약 80%정도 필링을 담습니다.

9. 예열된 200도 오븐에서 약 15분 굽고 180도로 낮춘 뒤 오븐문을 살짝 얼어 둡니다.

그대로 10~15분정도 더 굽고 중간에 180도로 내려가면 오븐문을 닫습니다.

10. 팬 안에서 30분정도 식히고 스패츌러로 조심히 꺼내서 완전히 식힙니다.

에그 타르트는 약간 따뜻할때 먹어도 냉장고에 넣어서 차갑게 해서 먹어도 다 맛있더라구요~

만약 이 레시피로 만드신다면 여러분들은 절 좋아하게 되실거에요.

정말 맛있거든요~~ㅎㅎㅎ

필링에는 계란, 연유, 우유 이렇게 세 가지 재료 밖에 안 들어 가는데요.

연유가 정말 큰 역할을 해줘요. 연유 때문에 따로 설탕을 넣을 필요도 없구요,

우유의 고소함과 바닐라향을 더해주고 촉촉한 식감까지 주기 때문에 아주 적합한 재료랍니다.

귀여운 싸이즈~!~

한 개만 먹으면 섭섭해요~~ㅎㅎㅎ

홍콩에 에그 타르트가 유명하다고 하던데

가보질 않아서 모르겠네요~~~언젠가 꼭 홍콩에 가서 에그 타르트를 먹어 보고 싶어요!!

부드럽고 달콤한 필링과 바삭바삭한 타르트지가 어우러진 에그 타르트!!

따뜻한 커피와 함께라면 금상첨화에요!

프린트된 opp비닐에 모양이 있는 유산지를 잘라서 바닥에 깔아 넣어 줬어요~

훨씬 더 위생적이고 고급스럽게 보이네요.

낱개로 포장하신다면 이 방법을 추천 드릴게요^^