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웰시 케익 : 영국에서 온 전통과자 웰시 케이크 만들기 (노오븐) |
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Date : 2014.03.08 23:35:27
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지름 약 6cm 웰시케익 약 10개분량
<재료>
박력분 220g 설탕 80g 소금 1/8 작은 술 무염 버터 110g 계란 1개 건포도 또는 건조 크랜베리 한 줌 정도
되기를 맞춰 줄 찬물 3~5 작은 술
<준비>
- 큰 비닐, 밀대, 지름 약 5~6cm 원형 쿠키커터, 붓을 준비 합니다. - 버터는 잘게 잘라 둡니다. - 프라이팬을 준비 합니다.
<웰시 케익 만들기>
(720p로 보실 수 있습니다. 재생 버튼 누른 뒤 화면 오른쪽 아랫부분 톱니바퀴 누르고 720p를 선택해주세요. 동영상은 제 블로그에서만 봐주시고 다른 곳으로 퍼가지 말아 주세요.)
1. 박력분, 설탕, 소금을 함께 잘 섞은 뒤 잘게 자른 버터를 넣고 도우 블렌더나 손으로 버터가 작은 알갱이가 되어 박력분과 잘 섞일 때까지 작업합니다. (소보루 처럼 고슬고슬 한 상태까지)
2. 풀어 둔 계란을 넣고 섞은 뒤 건포도나 건조 크랜베리를 넣습니다. 물을 조금씩 넣으며 되기를 맞추고 한 덩이로 만듭니다. (너무 질거나 되지 않도록 물 양을 잘 맞춰 주세요.)
3. 작업대에 비닐을 깔고 분량 외 밀가루를 가볍게 뿌린 뒤 반죽을 올려 밀대로 두께 약 7~8mm 정도로 밀어주세요.
4. 쿠키커터로 찍습니다. 붓으로 밀가루를 털어 냅니다.
5. 프라이팬을 달군 뒤 불을 중약 불로 내린 뒤 반죽을 올리고 뚜껑을 닫고 약 7분간 굽습니다. 한쪽 면이 익었으면 뒤집은 뒤 뚜껑을 닫고 또 7분간 굽습니다. (양쪽 각 7분씩)
6. 윗면에 슈가파우더를 뿌려 장식합니다.
웰시코기가 생각나는 웰시 케이크는 영국 웨일즈 지방에서 시작 된 케이크 입니다. (둘 다 웨일즈에서 온 건 맞네요^^) 전통 방식은 베이크 스톤이라는 무쇠판 위에서 굽는 게 전통이지만 없는 관계로 프라이팬에 구웠습니다.:)
또한 스콘하고 비슷하지만 굽는 방식도 다르고 맛도 웰시 케이크가 좀 더 버터 함량이 많아 아주 부드럽고 버터의 깊은 향이 나면서 아주 고소 합니다.
스콘은 쨈이라던지 다른 사이드 메뉴와 곁들어 먹지만 웰시 케이크는 윗면에 슈가파우더를 뿌려서 먹는 게 다라고 합니다. 차 또는 커피와 함께요~~(사이드는 개개인의 입맛에 따라 다르겠지만요~ㅎㅎ)
저는 건조 크랜베리를 넣었지만 건포도나 설타나를 넣으셔도 아주 좋아요~^^
티타임에 빠질 수 없는 부드러운 웰시 케이크~!!
스콘과 뭔가 비슷하면서도 다르네요~~물론 맛도 다르답니다. 스콘은 식으면 딱딱해지는데 웰시 케이크는 식어도 부드럽네요~^^ 굿!
버터를 밀가루로 코팅하는 방법을 썼기 때문에 잘라 보면 이렇게 층이 있어요~^^ 버터는 유지방 함량이 높은 버터를 사용하길 권해드려요~ 맛의 차이가 크답니다^^
하나씩 포장하여 선물하는 것도 좋습니다. 오븐이 필요 없기 때문에 오븐 없으신 분들도 도전 가능하답니다~~^^
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