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블랙 포레스트 컵케익 (과정 동영상 첨부) |
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Date : 2014.02.25 10:10:08
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진하고 촉촉한 초코컵케익에 체리가 쏙 들어 있는 블랙 포레스트 컵케익 12개분량
<재료>
코코아 파우더 60g 박력분 180g 베이킹 소다 1 작은술 베이킹 파우더 1/2 작은술 계란 2개 설탕 130g (저는 유기농 비정제 설탕 + 흰설탕 반씩 섞었습니다.) 소금 1/3 작은술 포도씨유 3 큰술 우유 180g 물 180g
마무리용
생크림 100g 체리파이 필링 적당량 초콜릿 가루 적당량
<준비>
- 12구 머핀팬을 준비 합니다. - 오븐은 180도에 예열 해 둡니다. - 핸드믹서, 붓, 계량컵, 고무주걱을 준비 합니다. - 짤주머니, 원형 깍지를 준비 합니다. - 생크림은 단단하게 휘핑 해 둡니다.
(720p로 보실 수 있습니다. 동영상은 제 블로그에서만 봐주시고 다른 곳으로 퍼가지 말아 주세요.)
<설명>
1. 머핀틀에 붓으로 분량 외 오일이나 버터를 골고루 바르고 분량 외 코코아 파우더를 뿌린 뒤 탁탁 쳐서 얇게 코팅 해 줍니다. 코팅 후 냉동실에 넣어 둡니다.
2. 코코아 파우더, 박력분, 베이킹 소다, 베이킹 파우더는 함께 체 쳐 둡니다.
3. 볼에 계란을 깨서 넣고 설탕, 소금을 넣고 핸드믹서로 잘 섞습니다.
4. 오일을 넣고 섞습니다. 우유를 넣고 골고루 섞습니다.
5. 박력분 믹스쳐에 넣고 핸드믹서로 약 2분간 믹싱 합니다.
6. 우유 넣었던 컵에 물을 담아 넣고 잘 섞습니다. 계량컵에 반죽을 담습니다.
7. 머핀팬12개에 반죽을 골고루 담은 뒤 예열된 180도 오븐에서 약 18~20분간 굽습니다. 오븐에서 꺼낸 뒤 팬안에서 5분정도 식히고 틀에서 뺀 뒤 식힘망에서 완전히 식혀 주세요.
8. 머핀이 다 식었으면 튀어나온 윗부분은 칼로 정리하고 가운데 부분을 칼로 파주세요. (너무 깊게 파지 않도록 주의) 파낸 조각은 버리지 마세요.
9. 체리를 넣고 파낸 조각을 위에 덮습니다. 생크림을 짜고 위에 체리를 얹고 초코릿 가루를 뿌리면 완성.
독일에서 유래 된 "검은 숲"이라는 뜻의 블랙 포레스트 컵케익. 주로 초코시트 + 체리 + 생크림 의 조화인데요, 독일에선 체리향의 술을 넣었다고 합니다. 체리와 초코의 조합도 정말 잘 어울리는 것 같습니다.
이 레시피에 사용 된 초콜릿 머핀은 정말 정말 촉촉해서 그냥 먹어도 맛있더라구요. (위의 초콜릿 장식은 블럭 초콜릿을 초콜릿 긁게로 긁은 거에요^^)
생크림도 약간의 당도가 있기 때문에 초콜릿 머핀을 많이 달지 않게 만들었어요. 체리파이 필링도 거의 달지 않더라구요.
이번 레시피에서는 머핀유산지를 사용하지 않았는데요, 머핀팬을 코팅하는 과정이 귀찮다 하시는 분들은 머핀유산지를 깔아서 만드셔도 돼요~^^
너무 깊게 파면 아랫 부분에 구멍이 날 수 있기 때문에 적당히 파주셔야 합니다. 안의 체리가 들어 있어 더욱 먹음직스러워 보이네요^^
이렇게 머핀유산지를 위에다 덧대도 예뻐요~
블랙 포레스트~이름도 예쁘고 모양도 예뻐서 선물용으로 딱입니다. 한개씩 포장하는 박스에 넣어 봤어요. 간편하게 운반 할 수 있어서 좋습니다^^
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