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· 바닐라빈 씨를 긁어둔다.
· 오븐을 170℃로 예열한다.
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1. 노른자와 설탕A를 볼에 넣고 거품기로 골고루 섞일 정도로만 섞는다. |
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2. 노른자 반죽에 뜨거운 물과 식물성 오일, 바닐라빈을 넣고 거품기로 골고루 섞는다. |
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3. 박력분과 베이킹파우더를 넣고 골고루 섞이도록 거품기로 저어준다. |
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4. 흰자에 설탕B를 3회에 걸쳐 넣으며 고속으로 믹싱해 단단한 머랭을 만든다. (거품기로 들어올렸을때 끝이 뾰족한 상태로 유지되면 잘 된 것) |
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5. 노른자 반죽에 머랭의 1/3씩 넣으며 골고루 섞어준다. |
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6. 쉬폰팬에 반죽을 부어넣은 뒤 팬을 원심력으로 빙그르르 회전시켜 반죽이 평평하게 되도록 정리해 180℃로 예열된 오븐에 팬을 넣고 30~35분간 굽는다. (중앙을 나무꼬지로 찔러봐 반죽이 묻어나지 않으면 잘 된것) |
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7. 팬을 식힘망 위에 뒤집어 식힌다. (뒤집지 않으면 케이크가 납작하게 가라앉습니다) |
8. 케이크가 식으면 팬과 케이크 사이에 스패튤러를 넣어 긁어내듯 분리시켜 틀에서 떼어낸다. |
부드럽기로 소문난 쉬폰케이크
그중에서도 가장 기본이면서 인기좋은 바닐라 쉬폰~!
쉬폰 케이크는 심플하게 생크림 아이싱 한번만 해서 먹어도 참 맛있어요.
쌀가루 대신 박력분으로 대체하실수 있습니다.
간단한 아이싱만 한다면 일반 케이크 상자 2호에도 알맞게 들어갑니다.
쉬폰케이크는 생일이나 모임때 내면 인기만점입니다.
너무 달지는 않으면서 촉촉하고 부드러워 어린이부터 어른들까지 좋아하니까요~
이번 생일 모임에는 쉬폰케이크 도전~!
즐거운 베이킹 하세요. ^^