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- HOME > ■ 옥에티 기본분류 > 재료 > 곰표 강력분 2.5kg 강력밀가루 ■ 옥에티 제품
6%
활용방법
빵이나 피자를 만들때 사용하는 밀가루 입니다.
특징
강력분은 경질의 밀에서 얻는 밀가루로 단백질과 글루텐 함량이 가장 많아
탄성을 가장 잘 만들어 내므로 폭신하고 쫄깃한 빵을 만드는데 사용합니다.
Tip
강력분, 중력분, 박력분의 차이점
| 강력분 | 중력분 | 박력분 |
용도 | 빵, 피자용 | 다적용 | 과자, 케이크용 |
단백질 함량 | 11~14% | 9~11% | 7~9% |
점성과 탄력 | 강함 | 중간 | 약함 |
수분흡수율 | 높음 | 중간 | 낮음 |
보관방법
통풍이 잘되는 실온에서 보관하시고, 습기, 냄새가 잘 흡수되므로 습하거나
화장품, 세제, 석유등이 있는 장소에 보관하지 마십시오.
개봉한 제품은 곰팡이 등에 의해 오염될 수 있으니 꼭 밀봉하여 보관하시고 가급적 빨리 사용하십시오.
여름철에는 벌레가 번식할 수 있으니 밀봉하여 냉장 혹은 냉동보관 하시길 바랍니다.
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