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케이크, 빵, 쿠키, 도넛 위에 눈처럼 하얗게 뿌려 데코를 하거나 쿠키, 케이크 반죽에 설탕 대용으로 사용하는 재료입니다.
에어밀 분쇄 기법으로 제작된 프리미엄 슈가파우더입니다.
*에어밀 분쇄 기법 : 공기를 분사해서 고운 분말은 멀리 보내고 무거운 성분은 가까이에 떨어지게 한 후 멀리 날아간 분말만 모아 생산하는 방법. 열을 가하지 않아 식감이 부드럽고 풍미가 살아있으며 입자가 고와 물에 풀림성이 좋고 장시간 보관에도 굳지 않습니다.
베이킹 시 사용하는 분말이 입자가 고우면 빵의 표면이 곱고 예쁘며 모양을 잘 잡아주어 실패 확률을 낮춰줍니다. 또한 머랭 혹은 버터를 섞어 거품을 낼 때 설탕을 빨리 녹게 하여 거품의 양이 풍부해집니다.
마카롱, 버터링 쿠키, 머랭 쿠키, 사브레, 마카롱을 만들 때 활용되며 물과 섞어 폰딩을 만들어 장식하거나 아이싱, 버터 크림, 슈가크래프트 반죽 등에 사용합니다.
상품정보고시 | |
제품명 | 눈꽃송이 분당 1kg |
식품유형 | 당류가공 |
원산지 | 국내제조 |
원재료명 | 설탕99%,설탕가루1% |
내용량 | 1kg |
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