고소한 타르트와 달콤한 카라멜에 진한 다크 가나슈~
[초코타르트] 박력분95g, 슈가파우더25g, 코코아가루25g, 소금1g, 찬버터50g, 노른자1개, 바닐라익스트렉3방울, 찬우유5g, [카라멜글라사주] 물30ml, 설탕100g, 데운생크림100g, 판젤라틴3g(1장반) [가나슈] 생크림75g, 다크초콜릿75g
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[초코타르트] 박력분 95g, 슈가파우더 25g, 코코아가루 25g, 소금 1g, 찬버터 50g,
노른자 1개, 바닐라익스트렉 3방울, 찬우유 5g
[카라멜글라사주] 물 30ml, 설탕 100g, 데운생크림 100g, 판젤라틴 3g(1장반)
[가나슈] 생크림 75g, 다크초콜릿 75g
토핑 - 건크랜베리, 피스타치오
