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· 팬에 이형제를 발라둡니다
· 오븐을 190℃로 예열합니다
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1. 제빵기에 녹인 버터를 제외한 전 재료를 넣고 빵반죽 코스로 돌린다. (1차 발효후 가스빼기까지 완료됨. 손으로 반죽할 경우 글루텐이 생길때까지 치댄 뒤 1차 발효하고 반죽을 주먹으로 눌러 가스를 뺀 상태까지 준비합니다) |
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2. 반죽을 둥글려 랩이나 비닐을 덮고 실온에 두어 15분간 중간발효 합니다.
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3. 반죽을 두께 6mm의 직사각 형태로 (20x30cm, 가로x세로) 밀어준다.
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4. 반죽 윗면에 녹인 버터를 골고루 바른다.
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5. 반죽을 세로방향 5cm 간격으로 자른다. |
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6. 자른 반죽을 줄 맞춰 위로 쌓아 올린다. |
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7. 스크래퍼를 이용해 2.5cm 간격으로 자른다. |
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8. 머핀팬에 층이 보이도록 넣는다. |
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9. 팬 위에 비닐이나 랩을 덮고 따뜻한 곳에 두어 두배로 부풀도록 30~40분간 2차 발효한다. |
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10. 190℃로 예열된 오븐에 12분간 굽는다.
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빵이 아직 뜨거울 때 버터를 발라주면
광택이 나면서 더욱 먹음직스러워 보입니다.
한겹 한겹 떼어서 우유와 함께 먹어보아요~
보드라운 속살~
이 빵은 만든 당일 드시는것이 가장 맛이 좋습니다.
시간이 지날수록 주변의 잡냄새가 빠르게 스며드니
소량씩 만들어 드시거나 당일날 못드시면 냉동보관 했다가 해동해서 드시길 바래요.
즐거운 베이킹 하세요 ^^