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· 오븐을 170℃로 예열한다.
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1. 통밀가루와 아몬드분말, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 볼에 넣고 섞은 뒤 식물성 오일과 물을 넣고 섞는다.
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2. 반죽을 한덩이로 만든다.
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3. 비닐 사이에 반죽을 반죽을 넣고 약 4mm정도 두께로 밀어준다. (반죽을 실리콘매트와 비닐 사이에 넣어 밀면 반죽이 여기저기에 묻지 않아 깔끔합니다)
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4. 쿠키커터로 찍고 남는 반죽을 모아 밀어서 찍는 것을 반죽이 없어질때까지 반복한다.
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5. 팬위에 간격을 띄워 반죽을 올린다.
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6.170℃로 예열된 오븐에 15분간 구운뒤 쿠키를 식힘망으로 옮겨 식혀준다.
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7. 다크커버춰와 코팅밀크 초콜릿을 볼에 넣고 중탕으로 녹여 짝주머니에 넣는다.
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8. 식은 쿠키를 짝을 지워 둘 중 한쪽 쿠키에 초콜릿을 중앙에 짜서 샌드한다.
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딱딱한 편이지만 구수한 통밀과 잘 어울리는 식감입니다.
이 쿠키를 먹으면 통밀의 영양도 섭취하고 이도 튼튼하게 해줄것 같습니다. ^^;
담백한 맛이 조금 심심한듯 해서 초콜릿을 샌드해 보았습니다.
초콜릿 대신 가나슈를 넣어도 되고 누뗄라 스프레드를 발라 샌드해도 좋습니다.
모두 한팬에서 구워졌지만 오븐의 내부 온도차 때문에 안쪽에 팬닝했던 쿠키들은 진한 갈색이 납니다.
색은 좀 탄듯하지만 더 고소한 맛이 나네요~ ^^
재료가 간단해서 만들기도 매우 간단한 쿠키랍니다.
가족들 회사 출근할때, 학교 갈때 주머니에 하나 둘씩 쏙 넣어주면 출출할때 요기가 되지요 ^^
즐거운 홈베이킹 하세요. ^^