RECIPES
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- 녹차 사블레
- 버터 80g, 슈가파우더 60g, 소금 한꼬집,
노른자 1개, 박력분 100g, 아몬드분말 30g,
녹차분말 5g
[토핑]
계란흰자 또는 물 적당량,
백설탕 적당량
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- 코코넛 사블레
- 버터 120g, 슈가파우더 50g, 소금 한꼬집,
노른자 1개, 바닐라익스트렉 1ts,
코코넛가루 100g, 박력분 100g
아몬드분말 30g
[토핑]
계란흰자 또는 물 적당량,
데메라라 설탕 혹은 백설탕 적당량
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- 쫀득한 피넛버터 쿠키
- 버터 65g, 피넛버터 60g, 흑설탕 110g,
백설탕 45g, 소금 1g(1/8ts), 계란 1개,
콘시럽 또는 물엿 20g(1Ts), 물 15g(1Ts),
바닐라익스트랙 5g(1ts), 중력분 155g,
베이킹소다 3g(3/4ts), 초코칩 160g
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- 치즈쿠키
- 무염버터 120g, 슈가파우더 60g,
소금 한꼬집, 계란 1/2개,
바닐라익스트랙 3g(1/2ts), 박력분 150g,
치즈분말 3Ts(25g), 탈지분유 6g(1과1/2ts)
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- 오트밀쿠키
- 버터 90g, 흑설탕 65g, 소금 1g(1/8ts),
계란 1개, 바닐라익스트랙 3g(1/2ts),
박력분 100g, 베이킹파우더 2g(1/2ts),
오트밀 100g, 호두분태 40g
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- 마들렌
- 버터 70g, 계란 1.5개, 설탕 60g,
소금 한꼬집, 레몬쥬스 15g(1Ts),
꿀 20g(1Ts), 박력분 60g,
베이킹파우더 2g(1/2ts)
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- 통밀쿠키(노버터)
- 통밀가루 150g, 아몬드분말 30g,
베이킹파우더 1.5g(1/4ts), 설탕 50g,
소금 한꼬집, 식물성오일 50g, 물 45g
[샌드용 초콜릿] 다크커버춰 25g,
코팅밀크 초콜릿 25g
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- 쇼콜라만델
- 버터 90g, 설탕 30g, 소금 한꼬집,
계란 1/2개, 바닐라빈 1/2개, 박력분 150g,
아몬드슬라이스 50g, 초코칩다크 30g,
설탕 적당량