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차이점 | |
바닐라 오일 | 바닐라 에센스 |
바닐라빈을 식용유에 넣어서 향이 배도록 함 (내열성 우수, 캔디 초콜릿 쿠키등에 이용) | 바닐라빈을 물 또는 알코올에 넣어서 향이 배도록 함 (빙과류등에 사용, 열에 약함) |
정제수,주정,프로필렌글리콜8.32%,합성향료,천연향료,글리세린,
카라멜색소0.06%,트리아세틴---아황산류함유
상품정보고시 | |||||||||||||||||||||
제품명 | 바닐라 에센스 60ml (DY-E) | ||||||||||||||||||||
원산지 | 국산 | ||||||||||||||||||||
식품유형 | 혼합제제류 식품첨가 | ||||||||||||||||||||
원재료명 | |||||||||||||||||||||
내용량 | 60ml | ||||||||||||||||||||
참고 | 식품 위생법에 따라 혼합 제제류인 바닐라향은 유통기한을 표기하지 않고 생산일자만 표기합니다. 권장 유통기한은 제조일로부터 3년이니 참고하시기 바랍니다. 바닐라 향신료 1. 바닐라향의 풍미를 내기 위해서 사용 2. 밀가루, 계란 등의 잡내를 없애기 위해서 사용 페이스트 익스트랙트 오일 에센스 바닐라빈 진짜 바닐라빈의 씨앗을 긁어모아 페이스트 형태로 만듬, 열을 가해도 향이 사라지지 않아 바닐라향이 중요한 제품에 사용 바닐라빈을 높은 도수의 알코올에 담궈 숙성시킨 제품으로 가열 여부와 상관없이 사용가능 인공적으로 만든 바닐라 향으로(프로필렌글리콜) 가열해도 향이 잘 날아가지 않아 열을 가해 굽는 제품에 사용 인공적으로 만든 바닐라 향으로(에탄올) 가열하지 않는 아이스크림이나 크림류에 사용 꽃이 핀 후 약 8-9개월에 걸쳐 성장하여 10~20cm에 이르고 꼬투리가 노란빝을 띄기 시작할때 진한 향을 냄 | ||||||||||||||||||||
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