활용방법
천연색소로 선명하고 밝은 레드벨벳 고유의 색상을 만들어 내는 케익믹스입니다.
부드럽고 촉촉한 식감을 만들 수 있어서 머핀, 케익을 만들어 보시면 좋습니다.
▼ 머핀 약 6,7개분 / 케이크 2호 1개 레시피
믹스 250g, 계란 100g(2개), 물(따뜻한물)또는 우유 50ml, 오일(녹인버터)80g,
-믹스에 달걀을 넣고 골고루 섞는다.
-물과 오일(녹인버터)을 섞어 넣고 저속으로 믹싱하여 골고루 섞는다.
-머핀팬에 유산지를 깔고 반죽을 틀의 60%가량 채운다.
-예열된 170~180℃ 오븐에 약 25분 정도 굽는다.
▼ 롤케이크 레시피 (쿠키팬 33 x 26 x 4cm기준)
믹스 190g, 설탕 35g, 계란 100g(중사이즈 2개), 물 30ml, 카놀라유(오일류) 40ml,
생크림(무가당) 250ml, 설탕 25g
- 유산지를 팬에 맞게 재단해 깔아둔다.
- 계란은 흰자와 노른자를 각 볼에 분리해 각각 믹싱한다.
흰자에 설탕을 넣고 거품기로 들어올렸을 때 단단한 뿔이 생길때까지(머랭만들기) 믹싱,
노른자에는 물을 넣고 아이보리 색이 날때까지 믹싱한다.
- 노른자 반죽에 흰자 머랭 반을 넣고 골고루 섞은 뒤 나머지 머랭을 모두 넣고 섞는다.
- 반죽에 믹스를 넣고 거품이 꺼지지 않도록 주의하며 주걱으로 바닥을 긁어 올리듯 하면서 섞어준다.
- 팬에 반죽을 붓고 평평하게 정리한다
- 예열된 170℃오븐에 20분 내외로 구워준다.
- 냉장고에 보관한 차가운 생크림과 설탕을 넣고 믹싱하여 거품기로 들어올렸을 때 흐르지 않고 풍성해 질때까지 믹싱한다. (오버믹싱하면 버터와 수분으로 분리됩니다)
-다 구워진 케이크시트를 식힘망에 식힌 뒤 휘핑해둔 크림을 스패튤러로 고르게 발라 유산지를 조금씩 제거해가며 롤모양으로 말아준다.
거의 다 말렸을 때 유산지로 롤케익을 감싸 말아서 20분정도 그대로 두어 롤모양을 고정시켜 준다.
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제품정보고시
내용숨기기-
식품의 유형기타가공품
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생산자 및 소재지(주)퓨라토스코리아 / 국산
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포장단위별 내용물의 용량(중량), 수량500g
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원재료명 및 함량설탕,밀가루(밀),우유단백질,타피오카전분,식물성유지(팜유),코코아분말,변성전분,탄산수소나트륨,합성버터밀크향(합성착향료),폴리글리세린지방산에스테르,글리세린지방에스테르,산성알루미늄인산나트륨,정제소금,비트뿌리,스테아릴젖산나트륨,코치닐추출색소,효소제,카르복시메틸셀룰로오스나트륨,구아검,제일인산칼슘*이 제품은 계란을사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조함
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소비자상담 관련 전화번호031-322-2177